<th id="u6vej"></th>
<th id="u6vej"></th>

<button id="u6vej"></button>

  • <tbody id="u6vej"><pre id="u6vej"></pre></tbody><em id="u6vej"><ruby id="u6vej"><input id="u6vej"></input></ruby></em>

  • <tbody id="u6vej"><center id="u6vej"></center></tbody>
  • 廣西水產漁藥虛擬社區

    【吃遍鶴城】吃起來就感覺很滿足 有家里的味道...

    只看樓主 收藏 回復
    • - -
    樓主
      




    其實我關注這家店已經很久了,因為有時候坐公交路過的時候就會看見,但是其實從字面上根本就看不出這家店是干啥的,因為不知道火瓢是什么,所以帶著好奇,終于可以去他家品嘗一下了~



    它家門口有一個超級大的扎啤罐,本人170,它比我還高~罐前有個鐵盒子,之前不知道是啥,后來才知道,罩在上面防灰用的,店主很是機智呀~



    一進屋就看見了這塊板,介紹了火瓢牛肉的由來,說其是“云南十八怪”之一,不過我上網查了一下,不知道他指的是其中的哪一怪,嘿嘿,知道的小伙伴可以留言告訴我~



    一看這些裝飾就知道是清真店,問了之后才知道店主是回族,因為有信仰,所以來清真店吃牛肉才放心,而且他們回民的肉都是統一上貨,除了質量有保證之外,他們在屠宰牛的時候進行洗禮,給牛肉又增添了一種神秘的色彩~



    店內整體感覺還是比較明朗的,一進門就能看見幾個大桌,可以容納約十個人,但是都有顧客就沒照,旁邊還有大約四張小桌,很適合四五個人小吃一下~但是他包房只有兩個~




    他家是炭火的,沒上碳之前就看那個灶蠻深的,還想著也不能全裝碳吧,后來上碳的時候我都驚呆了,他家裝碳的居然是用桶,由于上碳的師傅實在讓得太快,我沒有拍到,不過給火來個特寫就知道有多少碳了,而且這么多碳還不要碳錢,我突然想起了好多店,頂多不超過10個碳,你要炭火錢,你好意思不?不過也由于碳比較多,在桌子下面延伸的也是比較長,對于夏天來說稍微有點烤腿,不過估計冬天吃也是比較爽的~



    先上的蘸料,一看就超南方,因為南方人不吃麻醬,這里只有辣口和不辣口,辣口上的就是干料,再在上面澆上鍋里的湯汁就是辣口蘸料,偷偷嘗了一口,不用老板介紹,我就知道這辣椒是從南方上來的,因為真的狠辣,辣椒味也很正,喜歡吃辣椒的人可以去他家品嘗一下~


    不辣口的感覺像是醬油汁,跟老板一說,老板就很嫌棄我,說里面大約有十種調料來著~嘿嘿~當時我在心里想,你不說,偶怎么知道



    后來上菜的時候又把我驚到了一下,老板只上來一個鍋,說是點的肉菜都在鍋里下好了上來的,果真,我四周環顧了一下,其他桌果然也都是一個鍋,不過旁邊的青菜和熗菜什么的都在外面


    老板看我們是第一次來吃就說,不用擔心我們缺斤少兩,我們做的是良心店,肯定足斤足兩,好吧,看別的桌吃的大快朵頤的,自己就別像個鄉巴佬進鄉啦~趕緊吃啦~


    我先吃的清鍋挺好的,后來發現辣鍋不是狠辣,又轉戰辣鍋,要是嫌不辣,還可以加辣呦~而且他家這種跟北方大多數鴛鴦鍋類似,唯一不同的是他家是銅鍋~



    左上圖是“火瓢牛肉”,瘦肉比較多,肥肉就旁邊一丟丟,我今天的蘸料是不辣的,沾上醬汁吃起來的感覺就像是過年吃的醬牛肉,吃起來就感覺很有滿足感,很厚實,很實在,很有家里的味道,嗯...那時突然有點想家


    左下圖是“火瓢牛尾”,好吧,這又是我頭一次見牛尾,之前吃過羊尾和豬尾,對比之下發現牛尾是這其中塊頭最大的一個了,應該是他家的特色,因為加了“火瓢”兩個字~吃起來真的是很有味道,因為有骨頭,還有一種啃骨頭的動作感,嘿嘿,我喜歡~


    右上圖是“牛舌”,因為都是下在鍋里的,和牛肉有點像,不太好區分,不過仔細瞅可以看出,牛舌比牛肉文理更細膩一下,吃起來比牛肉更軟,更筋道,之前吃過一家大竹簽里面有牛舌,不過有點腥,相較之下,這家店處理的非常好,保留了牛舌的口感,又去掉了牛舌的腥澀,真的很難得


    右下圖是“筋頭巴腦”,筋頭巴腦這種東西一般都長得奇形怪狀的,不過長得不一樣,吃起來的口感都差不多,瞅起來像肥肉,其實是筋頭,吃起來艮啾啾的,滑溜溜的,感覺其實蠻好玩的,而且不像牛肉這種東西愿意塞牙,我個人還是蠻喜歡吃



    這個是“羊排”,我不說你肯定不知道旁邊的那個也是羊排,為啥羊排沒有骨頭呢,那是因為一塊羊排,連著很長很長的肉肉,一煮就容易斷開來


    你要問我,為啥他不是火瓢牛肉呢,因為除了形狀不同之外,羊排上的肉真的是蠻肥的,肥瘦相間且厚度相同,喜歡吃肥肉的人可以去吃,不過我是不會主動去吃肥肉的人,就把肥肉去除掉吃了一塊瘦肉,不得不承認,吃了牛這么多部位,羊排的肉是最鮮美的、最嫩、最好吃~



    這是“羊雜”,一共四樣


    左上圖是“毛肚”,頭一次吃不是麻辣的毛肚,感覺也是蠻不同的,毛肚嚼起來的感覺有點像牛舌,味道有點像筋頭巴腦,我吃的蘸料還是不辣的,感覺像是沾了醬油...來~跟著我一起想象一下~


    右上圖是“牛肝”,真心的是又長見識了,老板說,做牛有關的店很多,但有牛肝的店,全齊齊哈爾整個不超過3家,感覺很烈害的樣紙。牛肝很薄,很好奇也很幸運我居然吃到了一片完整的牛肝,也很好奇煮了這么長時間他竟然沒有碎,真的是蠻神奇的,吃起來麻,沒啥太大感覺,它就是一個肝


    左下圖是“蹄筋”我比較喜歡吃這個,艮啾啾的,好吃~


    右下圖是“牛腸”很神奇的是,他家的牛腸是實心的,從側面看還能看見心管的孔孔,挺神奇的,吃起來麻,沒有想象當中那么難咬,味道嘛,沒啥不同的



    這個又是一個神奇的部位,叫“窩骨”,打字的時候打出的居然是“我姑”,泥垢了,瞬間戳中了我的笑點,哈哈哈,這個部位怎么形容捏,就是牛膝蓋前面的一塊圓骨頭,感覺像是脆骨,但比脆骨好咬~挺好玩的~又漲姿勢了~



    這是鍋底里的土豆,鋸齒形的,而且在最后吃,土豆竟然沒有飛掉,蠻神奇的,吃起來也挺面的,也挺甜,鍋底里還有白菜,不過特寫照起來太磕磣了,不過也挺好吃的



    這個就是素菜啦金針菇,水晶粉,凍豆腐,木耳,沒啥特別的,下到鍋里挺好吃的,特意表揚一下那個素拍和涼拌干豆腐絲,真的是解膩神器,吃到最后有個小清新闖入一樣,感覺很好




    本來火瓢牛肉來自云南,只有火瓢,但是店主為了適應北方的飲食習慣,特意又加了烤串和烤盤,所以又點了點烤串,首先是雞頭,感覺還不錯,火候咸淡都適中,還不錯,雞翅我沒吃,不過反應也是很不錯,



    烤串拿上來的時候,就蠻誘人的,吃起來覺得也還可以,不過一桌有老人,覺得可能稍微有點咸,我是覺得有點輕,可以稍微再烤一烤,感覺會更好一點~



    “正宗云南酸梅汁”這個我也要重點提一下,其實大家都知道現在在市面上的酸梅汁都是粉勾兌的,我也是一直好奇正宗的酸梅汁是什么味道,這家就是純熬制的,我覺得可以來嘗試一下,會是一種很好的體驗,而且與其喝飲料,我更提倡這種,里面無論是色素還是防腐劑都會少很多,很健康吧



    這是火瓢牛肉正宗的菜單



    這是火瓢牛肉新增的烤串的菜單



    這是火瓢牛肉的小票,再加上后來點的烤串,一共是473,我們一共8人,四男四女全部吃光,連老板都十分詫異,這么多居然都吃光了~嘻嘻~人均60左右吧~不過估計也沒有人一次要這么多品種~也就50左右吧~


    保山火瓢牛肉(總店)

    地址:龍北街61號(華威大廈斜對面)

    電話:0452-2119922


    ? ? ↓↓↓ 寫美食攻略 稿費最高100元/篇


    舉報 | 1樓 回復