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    价格飙升10元/斤!小龙虾惨遭“断供”!采购商半路拦车抢虾

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    多年以来,由于价廉味美,小龙虾被称为夜宵界的“网红”。但如今,在餐厅里点上一份小龙虾,动辄就要一二百元,花费并不菲。特别是近一段时间以来,小龙虾批发价上涨、缺货断供的消息频出。这是什么原因造成的呢?

    今年小龙虾的价格比往年要高了不少

    小龙虾价格反季节大涨,餐厅老板四处找虾
    武昌石牌岭是湖北省武汉市吃小龙虾最集中的地方之一,不到一公里长的街道两旁开了十余家虾馆。张进在这条街上,开了一家虾馆。虽然今年生意还不错,但由于小龙虾进货价格一直在涨,他感到很有压力。

    张进向记者介绍,小龙虾去年同期大概每斤20多块钱,不到30的样子。以他们的规格和标准,小龙虾的进价今年都是40以上,大概在6月底,一直持续到现在,成本比去年同期至少增加80%。

    虽然小龙虾大幅涨价,但在大部分餐馆的菜单上,小龙虾的价格并没有上调。以湖北当地一盘油焖小龙虾为例,售价从158元到188元不等,一般要用到小龙虾3斤左右。按照每斤40元计算,这样一盘小龙虾,光原料的成本就占去了一大半。

    湖北省另一家虾馆负责人王常刚说,五月份和六月份他们每盘可能挣到六七十元左右,现在这个时候再涨价,我们又回到当初每一盆虾只能挣到一二十块钱的状况。

    近年来,在餐饮市场上,小龙虾一直备受青睐。去年,全国的小龙虾消费量达到87.93万吨,带动的上下游产值超过千亿。每年的六七月份,原本应是小龙虾上市的旺季,价格往往会走低。但今年价格反季节上涨,让不少餐馆老板们有点慌了手脚。

    虾馆负责人曹利军表示,必须安排专车下到乡里面,到湖区里面,远的跑到监利、洪湖这一带去采购货源,不然的话,很难搞到货源,货源太紧张了。

    小龙虾供不应求,采购商拦车抢购
    小龙虾主要产于长江中下游地区,其中湖北一省的小龙虾产量约占全国的近60%。小龙虾价格大涨的原因究竟是什么?记者也在当地进行了调查。

    湖北省荆州市小龙虾养殖大户揭正三介绍,明天发不了这么多货,涨价都发不了,真涨价都发不了,一个月来,小龙虾的产量很少,包括他们周围这些本地的一些餐饮企业,自动把周边的价格已经抬高。

    揭正三今年养殖了1200亩小龙虾,是湖北荆州当地的养殖大户。这一段时间,他每天都会接到一个又一个催他发货的电话。虽然价格涨了是好事,但他却高兴不起来。

    揭正三说,他们这段时间销售的核心任务是跟客户不断地去道歉,因为你以前甚至是承诺,客户甚至有签约的,要保证他多大的供应量,现在实在是保证不了,包括是受到天气的原因也好,包括虾苗各方面的影响,导致现在的起捕量,整个是急剧地缩水,包括现在这季节也不是最佳的起捕期。

    小龙虾的供应跟不上,价格涨得太高,因此市场交易量也开始大幅下滑。伍先生是湖北潜江的一位小龙虾采购商,五六月份的时候,他每天在交易市场可以轻松地完成收购任务,但是进入7月,今年却很难完成任务。

    伍先生介绍,主要是现在气温高了以后,好多农户对这个虾价要越卖越高,原因简单,虾子缺货源嘛。有时候从高速公路开始拦起,拦送虾过来的车,所以现在收虾的困难很多。

    来自上海的采购商顾先生,长期在这个交易市场驻点。每天他要完成5000多斤小龙虾的收购任务。但当天一直等到中午,他都没有挑到价格合适的小龙虾。

    顾先生认为,价格偏高,导致市场里面有价无市,因为贩子经销商都拿不动了。我们去年7月份的时候,像现在一天正常发包的数量,在一百斤/件左右,5000斤左右,今年因为这个数量减少,现在供货量一半都没有。

    小龙虾供应紧张,8月份后有望缓解

    眼下原本应该是小龙虾上市的旺季,为什么价格却不降反升?小龙虾的价格还会继续上涨下去吗?

    湖北武汉的楚红兵,今年流转了200多亩的水田,搞起了“虾稻共作”养殖小龙虾,近段时间小龙虾价格的上涨让他尝到了甜头,不过他不急着卖,希望后面小龙虾能卖出更高的价钱。

    楚红兵认为:反正龙虾价格是一天一个行情,一天一个价格,有时候一涨就是五六块,就像之前一下滑就是五六块一样。不过今年秋季的虾子的货源比较紧缺,今年秋季的虾子一直会保持在高价位。

    小龙虾,一般是养殖在池塘和稻田里。而7月份以来,湖南、湖北等小龙虾主产地,由于连续遭遇强降雨,池塘、稻田里的养殖小龙虾,不少被洪水冲走,这也造成了眼下小龙虾供应跟不上需求的局面。

    湖北省潜江市水产局局长吴洲认为:在8月份以后,大型湖泊的虾将逐渐加大供应量。我们预计在今年的后期,价格将基本维持在现在的状况,就是相对在价格有所降低的情况下,相对湖塘虾大量供应也不会有多大的减幅。

    价格这么好,养殖户如何把握商机?

    小龙虾养殖八大关
    作者:金湖县渔业科技入户 顾红平 唐玉华

    一、苗种放养关
    选择放养规格整齐,体质健壮,活动力强,附肢完整,无伤无病的虾苗。一般放养规格为2~3厘米,密度为6000尾/亩左右。先将虾苗放入池水中浸泡1~2分钟后,再取到池边搁置3~5分钟,如此反复2~3次,让虾苗体表和鳃腔吸足水分后,沿池边缓缓放入池中,一次放足。虾苗入池前需用3%~5%的食盐水浸浴5~10分钟,以杀灭致病菌和寄生虫。放养时间为4 月份。

    二、饲料投喂关
    小龙虾属杂食性,尤其喜食动物性饵料,且生性贪婪,摄食量较大。因此,应选择投喂营养全面的配合饲料,投喂量要适中。若投饲量不足,则影响生长,甚至会造成相互残杀。若投喂量过大,则造成饲料浪费,还会污染水质。幼虾投喂配合饲料的蛋白含量为35%左右,成虾为28%~30%。日投喂2次,早晨、傍晚各投喂1次,早晨于日出前投喂,傍晚于日落后投喂,以傍晚投喂为主,占日投喂量的70%。养殖初、后期日投喂量为2%~3%,中期为5%左右,投喂应坚持定质、定量、定时、定位、定人的“五定”原则,具休的投喂量应视天气、水质及虾的生长情况灵活掌控,一般以吃饱、吃完、无留残饵为宜。

    三、水质调控关
    保持良好的水质,有利于小龙虾的健康生长。每7~10天加注新鲜水1次,每次加水20~30厘米;每月换水1~2次,每次换掉老少30%左右,保持可见度为30~40厘米。每10~15天泼洒1次生石灰,用量为10~15千克∕亩,调节酸碱度在7.5~8.5之间。每月泼洒1次光合细菌,EM菌或底质改良剂等生物制剂,降低池内的氨氮、亚硝酸盐和硫化氢等有毒有害物质,改良水质和底质。平时应经常开启增氧设备,保持池水溶氧在5毫克∕升以上,让池虾在享受“氧调”的情况下快乐生长。

    四、蜕壳管理关
    小龙虾的幼体变态、步足再生及其生长,总是伴着蜕壳而进行。只有蜕掉坚硬的外壳后,才能发育生长。因此,加强脱壳期管理尤为重要。主要应抓好四个方面:一是保持水质的“肥、活、嫩、爽、稳”。二是合理投喂。三是养护好水草。

    五、病害防控关
    小龙虾病害防治应坚持“以防为主,防治结合,无病先防,有病早治”的方针。采取严格清塘消毒、投放优质苗种、营造生态环境、投喂新鲜饲料、定期投喂药饵等措施,可有效预防虾病的发生。一旦池虾发病,应及时诊断病因,对症选药治疗,力求达到 早治疗、早控制、早见效,将损失降至最低。

    六、敌害侵入关
    小龙虾主要敌害有:水老鼠、青蛙、水鸟及一些凶猛肉食性鱼类等。这些动物均能捕食小龙虾,应及时采取措施加以灭除。对于肉食性鱼类,可在加水时用密网过滤,将其拒之塘外。对鼠类可用鼠夹、鼠笼猎杀;对鸟类可在池边设置一些彩条和稻草人进行恐吓驱赶。对蛙类可在夜间进行人工捕捉。

    七、成品质量关

    严格执行无公害水产品生产标准,严禁使用违禁药物及投入品,加强水质和投喂管理,确保养殖的商品虾质量高、品味好,无残留、无公害。

    八、适时捕捞

    小龙虾在经过2个月左右的精心饲养后,就有部分虾的规格达30克以上,此时可开始用虾笼、地笼捕捞,捕大留小,降低池虾密度,促进小规格虾快速生长。

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