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    警惕!三成国人铝摄入超标,长期会影响智力!

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    食品安全风险评估结果显示,


    我国全人群中有32.5%的个体膳食铝摄入量超过每人每周安全摄入量,其中以4岁~6岁年龄组的超标比例最高,达42.6%。


    铝,是怎么危害健康的?


    如果长期超量摄入,则具有蓄积性,可沉积在大脑、肺脏、肝脏、骨骼、睾丸等组织中,累积到一定数量后产生慢性毒副作用。


    铝的过量摄入会引起神经系统病变,甚至可能增加老年性痴呆风险。


    生长发育期的儿童,如长期大量食用铝含量超标的食品,可能造成神经发育受损导致智力发育障碍


    多的铝作用于骨组织,还可导致沉积在骨质中的钙流失,同时抑制骨生成,加速骨质疏松


    此外,铝对造血系统和免疫系统有一定毒性,同时妨碍钙、锌、铁、镁等多种元素的吸收。

    5招避免铝超标


    1
    ?少吃油条

    明矾,正是造成铝超标的祸首。不要每天早餐都是油条、油饼等面食,可以和米饭、杂粮等其他食品搭配着吃,避免膳食单一而摄入过多的铝。


    2
    少吃海蜇等海产品

    新鲜海蜇经食用盐加明矾盐渍,使鲜海蜇脱水,便于排出毒素和储存。建议减少食用频次;如果要吃,必须反复浸泡、清洗。


    3
    少吃淀粉类食品

    粉条、粉丝、粉皮、凉粉、凉皮等这些淀粉类食品,为了让口感更筋道,在制作时也常加入含铝添加剂,尽量少吃。


    4
    少吃膨化食品

    人造膨化食品一般都会使用膨化剂,而膨化剂中会含有大量的铅和铝,2015年11月份,国家质检总局发布市场上膨化食品抽查报告显示,其中22种膨化食品因人工色素、甜味剂、铅含量、铝残留量超标等原因成为问题食品的重灾区。


    5
    不用铝锅等厨具

    家里炒菜的锅、和面盆、饭勺等直接接触食品的厨具应选择不锈钢等材质,避免铝带入。还应避免用钢丝球等擦刷铝制炊具。



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    参考文献:

    ①2012-10-11健康时报《三成国人铝摄入超标》

    ②2014-11-26 39健康《常吃海蜇当心铝过量 纠正饮食陋习减少铝摄入》

    ③2014-07-31山西日报《食品添加新规 含铝制品慎食》

    ④2014-08-06法制晚报《铝,是怎样溜进身体的?》

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    值班主任:杨小明  本期编辑:王楠


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